韓國人認為國產蘿蔔做泡菜才夠味。
韓國人愛吃泡菜，白蘿蔔和白菜是泡菜必不可少的原料。由於含有較高的維生素含量和豐富的食物纖維，蘿蔔深受韓國老百姓的青睞。蘿蔔的價格變化從側面反映出韓國民眾生活必需品的價格變動，當白菜和蘿蔔在市場上供不應求、價格上漲時，韓國便會遭遇「泡菜危機」。因此，蘿蔔被韓國政府納入民眾生活必需品名單，政府將對其價格進行監管，以穩定市民的生活。
韓國人認為只有白菜和白蘿蔔才是製作泡菜最正宗的材料，其他蔬菜都沒有這兩種材料製成的泡菜口感濃烈。另外，製作泡菜的蘿蔔也很有講究。韓國人認為韓國的土壤中鐵元素含量高，所以生長出的蘿蔔又脆又辣，因此製作蘿蔔泡菜時一定要用韓國產蘿蔔才夠味兒。
韓國每個地域在製作蘿蔔泡菜時都有各自不同的方法和配料，因此味道也並不完全相同。在韓國經常能吃到的蘿蔔泡菜有兩種：一種是辣蘿蔔塊，另一種是黃蘿蔔泡菜。在韓劇中經常能看到男女主角咯吱咯吱吃蘿蔔塊泡菜的場景，鮮辣脆爽的蘿蔔塊是韓國人飲食中不可缺少的一道配菜。韓國人經常吃的紫菜包飯中加入的便是條狀黃蘿蔔泡菜。透亮的黃蘿蔔泡菜十分能刺激人的食慾，吃滾燙熱辣的食物時，配上一片酸甜可口的黃蘿蔔泡菜，口中熱辣的感覺便會消減不少。此外，韓國人在燉魚、製作面條等時也喜歡放上蘿蔔一起熬煮。
蘿蔔雖然不能單獨成菜，但韓國人在吃飯時總會希望搭配上蘿蔔，沒有了蘿蔔的襯托，主菜也變得不那麼完美。只有和蘿蔔一起食用，主菜的美味才能發揮得淋漓盡致。牛骨湯是韓國人冬季不能缺少的美食，喝牛骨湯時，不可缺少的完美搭配就是蘿蔔塊泡菜。牛骨湯含有大量蛋白質和脂肪，而蘿蔔泡菜含有分解澱粉、蛋白質和脂肪的多種消化酶，人們認為在進食牛骨湯時食用蘿蔔塊泡菜有助於消化。一家牛骨湯店的蘿蔔泡菜做的好不好吃，甚至直接決定著這家餐館的人氣。另外，韓國人在吃肉時也總喜歡搭配上蘿蔔，同時食用生蘿蔔和肉類不僅有利於消化，而且還能使熟肉的味道更加誘人。
韓國有句俗語叫，「還沒人打算給年糕，自己倒先喝起泡菜湯來了」。韓國人認為吃年糕時需要就著一碗爽口的蘿蔔泡菜湯，這樣才算絕配。在韓國還有一種說法是，在嚴冬時節要坐在暖炕上吃浮著冰塊的蘿蔔泡菜湯，才能真正吃出味道來。
蘿蔔在韓國人生活中的重要性在韓國影視劇中也可見一斑。除了作為食物在劇情中出現外，蘿蔔有時也能成為影片的重要角色。韓國電影《食客：泡菜戰爭》是一部呈現韓國人製作各種泡菜過程的影片。影片中兩位廚師首次對決便是製作蘿蔔泡菜，一方製作的是只靠醬油提味的全羅道醬蘿蔔泡菜，另一方拿出的則是將韓國本土的泡菜和西方的沙拉相結合的甘藍水蘿蔔泡菜。平凡廉價的蘿蔔似乎被賦予了神奇的魔力實現了華麗變身，廚師利用蘿蔔為觀眾們呈現上一場華麗的味覺盛宴。在韓國根據民間故事改編而成的動畫片《很久很久以前》中，兩個講故事的老人，一個是蘿蔔道士，一個是白菜道士。這部動畫片被引進到中國之後，也成為八零後兒時難忘的記憶。
此外，韓國還有名叫《蘿蔔泡菜》的電視劇和《黃蘿蔔》的綜藝節目，雖然其內容和蘿蔔沒有太直接的聯繫，不過也體現出蘿蔔在韓國人的生活及文化中的重要地位。
(文章摘自tourjoy境外絕色)
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